Czy żywienie faktycznie sprowadza się do witamin, minerałów i substancji odżywczych? Czy owoce i warzywa nie zawierają czegoś więcej, czegoś co bardzo ciężko zbadać pod mikroskopem czy za pomocą nowoczesnych technologii? Nie do końca przekonuje mnie to, że żywienie kończy się na bilansie kalorycznym i odżywczym jadłospisu. Medycyna Chińska mówi, że pożywienie zawiera energię Qi, i kieruje się zasadą, że „całość to coś więcej niż suma poszczególnych części”. Czy takie teorie mogą znaleźć potwierdzenie w nauce?
Odpowiedzi szukam w badaniach naukowych i strukturze chemicznej pożywienia. Analizując produkty żywnościowe dietetyka zachodnia mówi o bogactwie witamin czy składników mineralnych, ale taki sposób oceniania żywności jest bardzo dużym uproszczeniem! Na przykład wg potocznego rozumienia zarówno cukinia jak i owoce Goji zawierają witaminę C. Na pierwszy rzut oka nie ma różnicy czy zjemy paprykę, dżem z róży czy owoce Goji… Witamina C to witamina C. Otóż nie do końca… z cukinii bowiem wyizolowano 6-o-glukozylo-l-askorbowy, a z owoców Goji kwas 2-0-glukozylo-l-askorbowy – nazwa jest zbliżona, ale różnica w ich budowie przestrzennej i funkcji fizjologicznej może być kolosalna!
Weźmy także pod lupę witaminę E o właściwościach antyoksydacyjnych. Okazuje się, że witamina E kryje pod sobą aż 8 strukturalnie podobnych do siebie związków! Efektywność działania witaminy E podwyższają tzw. ko-antyoksydanty jak np. witamina C, glutation, konezym Q, beta karoten, które umożliwiają jej regenerację. Dlatego człowiekowi potrzebna jest mieszanina antyoksydantów, a nie tylko jeden związek w dużych dawkach!
Tak na prawdę to to co dostarczamy wraz z pożywieniem to synergia działania związków! Nie odrzucajmy zatem od razu mądrości TMC mówiąc, że energia jest jakąś magiczną nadnaturalną siłą. Kwestia czasu, by wiele z jej teorii i obserwacji zostało potwierdzonych w strukturze molekularnej czy spektrofotometrii. W swej praktyce, gdy mam wątpliwości jak wytłumaczyć jakieś zjawisko lub gdy nauka nie znajduje na dany problem odpowiedzi – sięgam po mądrość chińskiej medycyny…
Źródła: Iwona Wawer “Suplementy diety dla Ciebie”.